dieta
Toda dieta que intente fortalecer nuestro sistema inmunitario va a suponer una alimentación lo más natural posible con productos biológicos frescos, obtenidos en la mayor medida, sin abonos quÃmicos ni plaguicidas que puedan disminuir su vitalidad.
Es esencial que más o menos el 80% de los alimentos que consumimos estén en estado natural para obtener el máximo de minerales, vitaminas y fermentos, que normalmente suelen escasear en los alimentos preparados.
Por ello debemos consumir frutas y verduras, cereales (si son integrales mejor, por el aporte de fibra) y productos lácteos frescos (sobre todo si tenemos niños, ya que éstos están en periodo de crecimiento).
En general hay que intentar que gran parte de la comida se componga de verduras o frutas crudas y hay que consumir grasas sencillas sin calentar, como el aceite de oliva.
También debemos tomar proteÃnas, pero las justas (unos 30gr al dÃa) y es conveniente optar por hidratos de carbono sin refinar, como pasta y arroz integral, intentando prescindir del azúcar refinado en todas sus formas.
La dieta, nuestro sistema inmunitario y las alergias
may 11, 2011 08:33 am - Escrito por Barbaravisitas
Los alimentos que consumimos desempeñan un papel muy importante en la posible aparición de una alergia. Por ejemplo, se sabe que una dieta en la que se toman demasiadas proteÃnas puede irritar nuestro sistema inmunitario.
Las proteÃnas de la leche suelen ser las que más reacciones adversas pueden producir.
El tipo de alimentos que consumimos diariamente puede favorecer una reacción inmunitaria apropiada o  todo lo contrario, es decir, ayudar a que se acumulen toxinas, lo cual puede conllevar a la aparición de procesos inflamatorios.
Algunos alimentos como los mariscos, pescados azules, huevos, chocolate, fresas, kiwis y nueces, poseen sustancias capaces de producir reacciones molestas en personas predispuestas a ello.
Cada parte del sistema digestivo tiene una función especÃfica, pero lo que pasa en el intestino grueso tiene especial importancia en relación con las alergias.
Gracias a la flora bacteriana que tenemos, se produce la asimilación de vitaminas y minerales de los alimentos que comemos. Las bacterias beneficiosas forman una capa protectora que recubre la pared interna del intestino y colaboran con nuestro sistema inmunitario en la lucha contra sustancias tóxicas y gérmenes que pueden causarnos daño. Por eso resulta muy importante que se encuentre en buenas condiciones.
El sistema inmunitario necesita la colaboración de millones de bacterias que se encuentran en el organismo y como ya  hemos visto, las que recubren la mucosa intestinal son esenciales. También nos van a ayudar a mantener nuestras defensas en equilibrio: la lactancia materna (la cual debe alargarse todo lo posible), los alimentos ricos en fibra, los probióticos y la Echinácea ( sobre todo en aquellos casos en los que por nuestro ritmo de vida, llevamos una alimentación más desequilibrada).
Seguir una buena dieta, equilibrada y saludable, es una garantÃa de salud y, por supuesto, también nos ayuda a prevenir infecciones tÃpicas de invierno como la gripe y los resfriados.
El primer consejo es enriquecer nuestra dieta en vitamina C. Asà que debemos consumir alimentos que contengan esta vitamina para fortalecer nuestro sistema inmune. Encontraremos cantidades interesantes en los cÃtricos (naranja, mandarina, pomelo), fresas, kiwis, pimientos y coles.
Dos minerales son interesantes para mantener a raya nuestra inmunidad: selenio, ayuda a reforzar las defensas del organismo y lo encontramos en huevos, carnes, pescados, cereales y legumbres. Y también el zinc, un mineral que refuerza el sistema de defensas y se encuentra en legumbres, hÃgado, huevo, mariscos, queso curado y frutos secos.
Por otra parte, la vitamina E contribuye a incrementar los mecanismos de defensa de nuestro cuerpo. El aceite de oliva, los frutos secos, las nueces, los espárragos, espinacas, semillas, maÃz o el germen de trigo son fuentes de vitamina E.
Finalmente, la vitamina B y los carotenos son otros elementos significativos en cuanto a prevención de la gripe y los resfriados, pues incrementan la acción del sistema inmune favoreciendo la actividad de las células encargadas de matar las células infectadas por virus. La espinaca, la acelga o el brócoli son vegetales ricos en este elemento.
Asà que ya sabemos… a por las frutas y verduras de temporada. El brócoli, el kiwi, tomates, arándanos, las coles, el espárrago, la espinaca, el puerro, etc… todos ellos ahora disponibles en el mercado. Recuerda que aprovechar la estacionalidad de los productos te permitirá ahorrar, variar tus menús y proteger tu salud. ¿Qué más se puede pedir?
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