La alimentación en invierno
Las semillas de calabaza y su aceite en la medicina popular
nov 24, 2011 08:33 pm - Escrito por BarbaraLas semillas de calabaza se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular por sus propiedades 
vermÃfugas, es decir, para combatir parásitos intestinales.
De estas semillas se puede obtener hoy en dÃa un aceite de excepcional calidad, gracias a la técnica de extracción con fluido supercrÃtico.
Este aceite es una gran fuente de grasas cardiosaludables, ácidos linoleico y linolénico.
Además contiene zinc, este mineral estimula el sistema inmunitario y junto con los carotenos que también se hallan en las semillas, inhibe el crecimiento del tejido prostático por lo que se recomienda para prevenir la hiperplasia benigna de próstata.
Se han obtenido muy buenos resultados en pacientes con problemas prostáticos o infecciones urinarias que han sido tratados con aceite de semillas de calabaza.
Por otro lado, junto con el magnesio, el zinc ayuda a mantener la densidad ósea que vamos perdiendo a medida que envejecemos.
También contiene compuestos antiinflamatorios útiles en casos de artritis, vitaminas (B,C,E), fitoesteroles (que ayudan a regular el colesterol) y triptófano( aminoácido esencial que favorece el descanso.).
Es popular en el norte y centro de Europa especialmente en Austria donde existe la costumbre de echar unas gotas sobre el queso fresco.
En la farmacia encontrarás un aceite de semillas de calabaza de gran calidad en forma de cápsulas, muy cómodas y fáciles de tomar,
La calabaza,una fuente de nutrientes
nov 19, 2011 10:04 am - Escrito por Barbaravisitas
La calabaza como ya sabéis es un alimento dulce y aromático pero además es digestiva y refuerza las defensas.
Especialmente las variedades de otoño e invierno, aportan nutrientes que favorecen el desarrollo de casi todos los sistemas fisiológicos, desde el sistema inmunitario al músculo esquelético y la vista, por lo que debe ocupar el lugar que se merece en nuestra mesa.
La riqueza nutritiva, la textura y su sabor dulce hacen que la calabaza sea una de las primeras hortalizas que prueban los bebés.
Su color anaranjado se debe la concentración de varios carotenoides, que tienen un efecto antioxidante y actúan sobre ciertos receptores celulares reduciendo la inflamación de  una manera parecida a como lo hacen ciertos medicamentos pero sin sus efectos secundarios. Además potencian la eficacia de nuestro sistema inmunitario para resistir a la invasión de virus, bacterias y toxinas, algo que viene muy bien para hacer frente a las infecciones propias de los meses frÃos.
La calabaza es interesante cuando falta betacaroteno(es el carotenoides más conocido)  que se transforma en vitamina A en el hÃgado y en el intestino delgado.
Por tanto la calabaza es interesante cuando puede faltar este nutriente, como cuando se hace dieta, se tiene necesidades aumentadas( mujeres embarazadas y niños) o se tiende a padecer de piel seca o afecciones respiratorias( laringitis, faringitis, bronquitis).
Tras un resfriado o una gripe, la vitamina A y los agentes emolientes de la calabaza ayudan a suavizar y regenerar las mucosas de la boca, garganta y esófago, lo que acelera la recuperación.
Contiene vitaminas del grupo B, vitamina E, potasio(es el mineral más abundante en la calabaza y es ideal para liminar lÃquidos), magnesio(fundamental para el buen funcionamiento de músculos y nervios) y hierro.
La próxima semana hablaremos de las semillas de calabaza y de su aceite, muy apreciados por sus propiedades medicinales frente a problemas de próstata
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, actúa directamente sobre las defensas del cuerpo, aumentándolas y reforzándolas. Pero ¿Cómo actúa la vitamina C para mejorar las defensas?. Las acciones descritas son:
- La vitamina C modula la respuesta inmune, aumentando la resistencia a diferentes enfermedades.
- Mejora la fagocitosis de las células y por ello, aumenta el reconocimiento a agentes patógenos como bacterias, virus, etc.
- Activa los macrófagos, estimulando la fagocitosis de cuerpos extraños.
- Aumenta la producción de anticuerpos.
- Tiene una acción antioxidante, eliminando los radicales libres y por lo tanto, reduciendo el estrés oxidativo.
A partir de todos estos mecanismos, la vitamina C logra aumentar las defensas del cuerpo, reforzando el sistema inmunológico. Es conocido que para lograr aumentar las defensas del organismo de un adulto, se debe ingerir una dosis diaria de vitamina C de 60 mg.
Se trata de una vitamina que se excreta por orina por ser hidrosoluble, por ello el consumo de cantidades altas no suele causar efectos secundarios. Pero en algunas personas, pueden aparecer los siguientes sÃntomas: sensación de un leve ardor al orinar, diarrea, gases y/o sarpullidos en la piel. Cuando se observa alguno de estos sÃntomas la dosis de vitamina C debe reducirse y consultar con el médico. Os recomiendo tomar la vitamina C después de las comidas, momento en el que mejor se asimila.
Seguir una buena dieta, equilibrada y saludable, es una garantÃa de salud y, por supuesto, también nos ayuda a prevenir infecciones tÃpicas de invierno como la gripe y los resfriados.
El primer consejo es enriquecer nuestra dieta en vitamina C. Asà que debemos consumir alimentos que contengan esta vitamina para fortalecer nuestro sistema inmune. Encontraremos cantidades interesantes en los cÃtricos (naranja, mandarina, pomelo), fresas, kiwis, pimientos y coles.
Dos minerales son interesantes para mantener a raya nuestra inmunidad: selenio, ayuda a reforzar las defensas del organismo y lo encontramos en huevos, carnes, pescados, cereales y legumbres. Y también el zinc, un mineral que refuerza el sistema de defensas y se encuentra en legumbres, hÃgado, huevo, mariscos, queso curado y frutos secos.
Por otra parte, la vitamina E contribuye a incrementar los mecanismos de defensa de nuestro cuerpo. El aceite de oliva, los frutos secos, las nueces, los espárragos, espinacas, semillas, maÃz o el germen de trigo son fuentes de vitamina E.
Finalmente, la vitamina B y los carotenos son otros elementos significativos en cuanto a prevención de la gripe y los resfriados, pues incrementan la acción del sistema inmune favoreciendo la actividad de las células encargadas de matar las células infectadas por virus. La espinaca, la acelga o el brócoli son vegetales ricos en este elemento.
Asà que ya sabemos… a por las frutas y verduras de temporada. El brócoli, el kiwi, tomates, arándanos, las coles, el espárrago, la espinaca, el puerro, etc… todos ellos ahora disponibles en el mercado. Recuerda que aprovechar la estacionalidad de los productos te permitirá ahorrar, variar tus menús y proteger tu salud. ¿Qué más se puede pedir?
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